سرخ کن بدون روغن رژیمی بخریم یا با روغن فرقشون چی هست ؟ اصلا مگه میشه سرخ کن بدون روغن باشه خب بگذارید از اینجا شروع کنم باتوجه به رشد شدید قیمت روغن این نیاز در بازار به وجود آمد که به دنبال سرخ کن بدون روغن بره که هم از نظر مالی بتواند هزینه های خرید روغن را کاهش دهد و هم بتواند سلامت جسمی ما رو تامین کنه .
سرخ کن های بدون روغن رژیمی باعث می شوند که میزان کالری و چربی کنترل شده باشد با حرارت متعادل ویتامین ها مواد مغذی در درون مواد غذایی هدر نرود و باعث می شود از روغن های فرآوری شده عامل بیماری های قلبی و سرطان و.. هستند اجتناب کنبد هم چنین زمان پخت کمتری نسبت به سرخ کن های معمولی دارد و طعم بهتری نسبت به غذا های سرخ کردنی دارد . hdhgfg
خلاصه ای از آنچه که خواهیم گفت
سرخ کن بدون روغن رژیمی اصلا چی هست ؟
در واقع یک سرخ کنی هست که با جریان همرفتی هوا شروع به پخت غذا می کند معمولا سرخ کن بدون روغن رژیمی یک فن در بالای آن قرار دارد و گوشت مزغ حتی غذای منحمد و… را در دال سبد قرار می گیرد و گردش هوا از طرفین و از بالا باعث می شود غذا ترد شود احتیاجی به استفاده بیش از حد از روغن نمی باشد .
در واقع با گردش هو ا در داخل سرخ کن باعث می شود غذا مانند یک سرخ کن معمولی ( با روغن ) عمل کند و غذا همانند یک سرخ کن با روغن ترد و خوشمزه شود شاید باورتان نشود ولی در مورد قطعات به کار رفته در سرخ کن به شما می گویم
سرخ کن بدون روغن رژیمی دارای یک کویل که یک قطه گرمایشی است در بالا سبد غذا و یک فن دمنده در قسمت بالایی این کویل و یک محفظه هوا در پایین که با گردش هوا به سمت بالا باعث می شود پخت از هر و طرف انجام شود در پشت سرخ یک خروجی هوا وجود دارد به وسیله ان هوای حاصل از تبخیر غذا از محفظه سرخ کن خارج شود می بینید کاملا عملکر فوق العاده ای نسبت به سرخ کن معمولی دارد با بهترین برنامه پخت .
نحوه کارکرد دقیق سرخ کن بدون روغن رژیمی
کارکرد سرخ کن های بدون روغن رژیمی بدین صورت که فنی در بالای آن قرار دارد هوا را از خارج به داخل می کشد و این هوا به داخل می آید و با استفاده از المنت های حرارتی وارد اتاقک سرخ کن شده وقتی که هو ا به المنت های برخورد می کند شروع به گرم شدن می کند و گرمای لازم برای پخت تامین می شود گرما توسط المنت ها تامین می شود وجود المنت ها ی در پایین باعث می شود گرما از بالا به پایین حرکت کند و شروع به پخت غذا می کند .
به دلیل تکنولوژی چرخش از دو طرف باعث می شود گرما به طور یکنواخت در سرتاسر اتاقک سرخ کن چرخش پیدا کند وجود همچنین تکنولوژی باعث می شود غذا ها مانند سرخ کن های معمولی ترد و خوشمزه شود فکر می کنم تا اینجا متوجه بینظیر بودن این سرخ کن ها شده اید اگر قصد داری د یکی از این ها را داشته باشید تیم تاپ لوازم سرخ بدون روغن رژیمی تفال را به شما معرفی می کند که توانایی بریان کردن گریل کردن ،کباب کردن و.. دارد با توان ۲۰۰۰ بسیار قدرتمند و کاؤامد هست و یا رهمیشگی شما در آشپزخونه . خواهدبود
آیا لازم هست اصلا روغن اضافه کنیم ؟
لزومی به اضافه کردن روغن نیست ولی اگر غذای چرب را دوست دارید مشکلی ندارد می توانید یک قاشق غذا خوری یا چایی خوری روغن بر روی غذای داخل سبد سرخ کن اضافه کنید تا کمی روی غذا ترد و داخل آن رطوبت خود را حفظ کند هر چند این دستگاه رطوبت لازم غذا را در حین پخت حفظ خواهد کرد .
اینکه غذا چقدر چرب باشد بستگی به شما دارد اگر اهل غذای چرب هستید 2 قاشق تا 3 قاشق غذاخوری روغن مییتوانید اضافه کنید اگر شما به دنیال غذای رژیمی و سالم هستید می توانید نصف قاشق غذاخوری یا یک قاشق چایخوری روغن اضافه کنید
اگر سردرگم هستید که مجا باید روغن اضافه کنید سرخ کن های بدون روغن محفظهای برای اضافه کردن روغن ندارد کافی است بر روی غذاها چند قطره مثل سس رو غن اضافه کنید. شاید سوال برای شما به وجود اید که چه روغنی رو می تونم در سرخ کن های بدون روغن ٰرژیمی بریزم بهترین روغن ، روغن زیتون است ولی می توانید از روغن های آفتاب گردان و ذرت به مقدار کم استفاده کنید روغن زیتون به دلیل اینکه در دمای بالایی به جوش میرسد روغن ایده آل و خوبی است .
چند راهکار کلیدی برای پخت و پز با سرخ کن بدون روغن رژیمی :
- بیاید با هم یکم آشپزی کنیم قبل از اینکه غذا ها را داخل سرخ کن بگذارید کمی با ادویه مزه دار کنید .
- مقداری روغن زیتون روی غذا ی خام مثل مزغ و سیب زمینی بریزید
- روی سبد درون سرخ کنن مقداری آب بریزید با این کار غذای شما به هیچ عنوان خشک نمی شود و آب میان بافتی غذا بخار نمی شود .
- بهتر است سرخ کن قبل از پخت مقداری گرم کنید با این کار غذا بهرت می پزد اگر چه دمای هر غذایی متفاوت است و هر غذاییی برنامه پخت متفاوتی دارد با این حال بهترین دما برای پخت 176 تا 232 درجه سانتیگراد است
- نکته مهم و اساسی سبد تا بالا پر از غذا نکنید ! باید یک فاصله ای بین غذا ها باشد تا هوا بین غذاها در گردش باشد و عمل پخت درست انجام شود
- اگر سبد غذا ی شما کوچیک است و تعداد غذاهای شما زیاد است بهتر است چندین مرحله اقدام به پخت غذا کنید .
چه غذاهایی را می شود با سرخ کن بدون روغن رژیمی پخت ؟
می دانیم خانم های ایرانی در نبوغ و کد بانویی نظیر ندارند با خلاقیت خود می توانید تقریبا هر غذایی را بپزید مثلا بال کبابی ، سیب زمینی سرخ کرده و…. حتی می توانید غذا را ذاخل آن گرم کنید کاری که اصلا نمی توان با یک سرخ کن معمولی انجام داد غذای سرخ شده را می توانید با آن گرم و خواید دید که چقدر ترد تر خواهد و دیگر به سراغ سرخ کردن با روغن نخواهید رفت .
نحوه شتشوی سرخ کن بدون روغن رژیمی
شستشوی وسایل آشپزخانه مخصوصا وسایل الکتریکی همان چیزی هست که می تواند عمر دشتگاه شما را کم یا چند برابر کند مثلا بعضی افراد سرخ کن را مقداری گرم می کنند و سپس وقتی سرخ کن داغ هست سبد غذا را تمیز می کند شاید راه خیلی خوبی باشد و چربی ها را زودتر پاک کند اما در دراز مدت سبب آسیب به سرخ کن می شودحتی با عث سوختگی نیز می شود باید 10 تا 15 دقیقه صبر کنید خنک شود سپس اقدام به تمیز کردن کنید
از شوینده های درست مناسب استفاده کنید مثلا بسیاری از افراد ار شویندهای قوی استفاده می کنند که باعث میشود سطح نچسب سرخ کن کنده شود سرخ کن را بعد از هر استفاده درست تمیز کنید نگذارید چربی بر روی سرخ کن باقی بماند زیرا بعد از مدت طولانی پاک کردن حجم زیادی چربی هم سخت است هم باعث آسیب به سرخ کن می شود این تمیزی شامل کل سرخ کن می باشد نه سبد غذا .
می توانید سبد سرخ کن بدون روغن رژیمی را در داخل ماشین ظرفشوییی قرار دهید زیرا بدنه اکثر سبد های سرخ کن از فولاد ضد زنگ است . یکی از راه های شتشوی با دست سرخ این است که از جوش شیرین و سرکه استفاده کنید جوش شیرین را بر روی مسواک قرار داده وشروع با سابیدن سبد سرخ کن کنید یا از مخلوط سرکه و آب به منظور شستن سرخ کن استفاده کنید
حالا به بررسی سرخ کن معمولی یعنی سرخ کن با روغن می پردازیم درسته همه به دنبال یک زندگی با سبک سالم هستند ولی هنوز هم طرفداران سیب زمینی سرخ کرده با روغن کم نیست و روستورات ها هنوز هم از سرخ کن های با روغن استفاده می کنند
عملکرد سرخ کن های معمولی
سرخ کن های معمولی عمومآ با بالا بردن دمای روغن سعی در پخت غذا را دارند غذا در داخل روغن در حال جوش میپزد و این نوع سرخ کن ها طوری تعبیه شده که رطوبت داخل مواد غذایی وارد روغن نمی شود و در نتیجه غذا خشک نمی گردد .
جنس اکثر سرخ کن های معمولی از فولاد ضد زنگ می باشد و یک سبد توری شکل برای قرار دادن غذا دارد با توجه به نوع مدل سرخ کن دارای سنسور گرما ، آلارم و فیلتر تسویه روغن و…. داشته باشد نکته مهم این هست باید از قبل سرخ کن را گرم نگه دارید و سپس غذا را به داخل توری بگذارید ولی در سرخ کن های بدون روغن این گوننه نمی باشد می توان غذا را به داخل سبد قرار دهید وسپس به آن برنامه پخت بدهید .
سرخ کردن در این نوع سرخ کن ها به صورت مرحله ای انجام می شود اول افزایش دمای روغن شروع به قسمت های خارجی مواد غذایی می کند و داخل غذا هنوز نپخته است در مرحله بعد وقتی روغن هنوز گرم است آب وجود در مواد غذایی شروع به تبخیر می کند و حباب های بر روی غذا مشاهده می کنیید که باعث عدم ورود روغن به داخل غذا می شود و کم کم حباب های روی سطح غذا کم می شود و غذای شما آماده است اگر زمان زیادی را صرف پخت کنید باعث می شود روغن به داخل غذا نفوذ کند و غذای شما چرب شود .
باتوجه به گفته های اخیر می توان واقف بود که چقدر سرخ کن بدون روغن رژیمی کم هزینه تر است هم هزینه روغن را نمی دهید هم غذای سالمی را دریافت می کنید .
نوع روغن مناسب در سرخ کن معمولی
مهمترین قسمت استفاده از سرخ کن معمولی استفاده از روغن مناسب استو به نقطه جوش روغن توجه کنید ازیرا اگر نقطه جوش زیاد باشد روغن تجزیه شده و داری مواد مضر بوده و سرطان زا خواهد بود پس نباید روغن را بیشتر از حرارات مجاز حرارت دهید و مطابق برنامه پخت هر غذا که معمولا بر روی کاتالوگ یا خود دستگاه نوشته شده حرارت دهید .
مانند سرخ بدون روغن رژیمی از پر کردن نصف ظرف خوداری کنید زیرا ممکن است روغن به بیرون بریزد و آتش سوزی اتفاق بیفتد زمان ریختن روغن وقتی است دستگاه سرد است به هیچ عنوان زمانی که دستگاه داغ است روغن نریزید ابتدا روغن را بریزید سپس شروع بع گرم کردن دشتگاه کنید
در هنگام استفاده از سرخ کن حواستان باشد غذا ها یخ زده به داخل روغن قرار ندهید حتما آن را خشک کرده و سپس داخل روغن قرار دهید زیرا می تواند منجر به حادثه شود بهتر است در چندین مرحله اقدام به سرخ کردن کنید
آیا سرخ کن های معمولی می توانند خطرناک باشند؟
سرخ کن های معمولی نسبت به سرخ کن بدون روغن رژیمی به دلیل استفاده زا روغن می توانن حادثه آفرین باشند و باید نکات ایمنی ذکر شده در بالا را به درستی رعایت کرد علاوه بر آن باید یکسر ی نکات دیگر را رعایت کنید .
- به هیچ عنوان وسیله برقی در کنار وسیله گازی قرار ندهید او ل روغن را اضافه کنید و سپس شروع به گرم کردن دستگاه کنید
- وقتی عمل سرخ کردن صبر کنید به پایان رسید تا روغن خنک شود و سپس روغن را دور بریزید
- در هنگام گرم کردن روغن اگر دید دستگاه بیش از حد گرم شده سریعا آن را خاموش کنید زیرا بعد از آن شروع به دود کردن خواهد کرد که قابل اشتعال است.
تا اینجا دید که سرخ کن بدون روغن رژیمی چقدر کار شما را راحت تر میکند در حالی که سرخ کن های معمولی چقدر زمان و هزینه زیادی را باید صرف آن کنید جدا از اینکه باید چندین بار روغن عوض کنید سرخ کن های بدون روغن دردسر شتشو را نیز برای شما کم می کنند و باعث می شود راحت تر به کارهای روزمره بپردازید و زمان کمتری را صرف آشپزی کنید .
یک نکته مهم تر این است که سلامت جانی شما را تضمین می کند قبل از خرید هر دستگاهی برای منزل این را باید در نظر بگیربد آیا این وسیله برای خانواده مفید است و از صرف هزینه های زیاد و زیان آور جلوگیری کنید و سرخ کن بدون روغن رژیمی بهترین وسیله ای است در هر خانه ای لازم می باشد و سلامت خانه و خانواده شما را تضمین می کند .